봄 여름 가을 겨울 스포츠 막걸리

국순당에서 생막걸리가 나왔습니다. 국순당 하면 백세주이죠. 그런데 이후 많은 술을 만들었지만, 백세주를 넘어서는 브랜드는 만들지 못했죠. 브랜드 하나 성공한 기업에서 또 하나를 성공 시키는 것은 쉬운 일이 아니죠 이 생막걸리가 새로운 바람을 일으키기를 기원해 봅니다 지방의 특색을 살리는 지역막걸리, 골목을 지키는 골목 막걸리도 좋고요, 그러나 좀 더 많은 연구와 기술 개발이 들어가는 유명회사의 브랜드 막걸리도 중요 합니다. 좀 더 많은 투자를 통해서 새로운 맛을 만들어 낼 수 있으니까요 이 국순당 생막걸리도 가장 흔하게 마시는 장수막걸리의 느낌을 벗어난 맛이네요. 2번 발효 해서 그런지 좀 더 구수하고, 진하며 동시에 텁텁하지 않습니다 나쁘지 않아요 한번 마시면 한번 더 마셔봐야 겠다는 생각이 듭니다. ..

막국수를 좋아해서 이곳 저곳 자주 다니는 편입니다. 방배까페 골목에 있는 막국수 집에 가서 막국수를 먹는데 못보던 막걸리가 있어서 바로 주문해서 마셧습니다. 막국수도 맛있게 먹었지만 새로운 막걸리를 발견해서 반갑게 마셧습니다. 막걸리는 곡물로 만들기때문에 다양한 곡물로 만든 막걸리들이 있는데, 메밀 막걸리가 있었네요 봉평 하면 메밀의 고장이고, 봉평 막구수는 이미 유명하지만 메밀 막걸리가 왜 없었겠어요. 찾지를 못해서 이겠죠 이렇게 지방의 특색이 있는 산물로 지방을 대표하는 막걸리가 있다면 참 좋지않을까요? 사실 맛은 메밀이 들어갔다고 해서 어떤 특별한 맛을 느끼지는 못합니다. 밤막걸리, 옥수수 막걸리 처럼 아주 특징이 강한 막걸리도 있겠지만, 메밀의 재료로 특별한 맛을 만들어내기는 힘들겠지요. 그것보다..

공주는 밤의 고장입니다. 이 지역이 밤이 많이 나는지 밤 막걸리가 많습니다. 부여의 밤 막걸리도 있고 이곳 공주에는 많은 종류의 밤 막걸리가 있습니다. 이 천지인주조도 공주에서 막걸리를 제조 하고 있습니다. 다른 알밤 막걸리도 있지만 이번에 소개할 막걸리는 알밤 동동주 입니다. 보시다 시피 탁주 특유의 탁도가 없습니다. 맑은 술입니다. 또한 다른 밤 막걸리 처럼 달짝 합니다. 청주도 아니고, 소주도 아니고 막걸리라고 하기도 좀 다른 그 중간 어딘가에 있는 술입니다. 깔끔하고 달짝 하면서도 목 넘김이 좋습니다. 밤의 고장에서는 밤 막걸리를 마셔야 겠죠 이 막걸리는 공주 마곡사에서 발견해서 반갑게 사서 마셨는데, 서울에서도 팔면 좋을 것 같습니다. 내용량 750ml 알콜 도수 9% 원재료 감미료 제조사 농업..

강원도 동해시에 있는 낙천주류에서 만든 쎈 막걸리입니다. 낙천주류는 아직 많이 알려져 있지는 않지만 동해 약천골에서 나오는 물인 지장수를 이용해서 만드는 막걸리입니다. 지장수란 5억 7천만년 전에 형성된 황토 암반층에서 천연적으로 생성된 물이라고 하고 투명해 보이지만 미세한 황토가 물에 분산되어 있는 현탁액입니다. 지장수가 몸에 좋은 여라가지 성분이 있다고 하네요 낙천주류는 2010년부터 제조를 시작한 탁주 제조회사인데 특산품인 지장수를 상품화해서 지장수 브랜드의 막걸리를 많이 만들고 있습니다. 이 쎈 막걸리는 역시 지장수로 만들었지만 지장수를 제품명에서 빼고 알콜 도수를 높게 하고 양도 400ml로 줄여서 높은 도수의 프리미엄 막걸리를 표방한 것으로 보입니다. 과연 높은 도수와 작은 용량이 소비자에게 ..

해창 주조장이라는 곳에서 만든 막걸리입니다. 해창이라는 곳은 땅끝마을 해남에 속해 있는 작은 마을인데, 이 곳에 해창 주조장이 있습니다. 이 주조장에는 아름다운 정원이 있는데, 일제강점기 시절, 시바타 히코헤이란 사람이 정미소를 하면서 거주했던 곳을 양조장으로 바꾼 곳이라고 합니다. 정원은 아름답지만 아픈 과거가 있기때문에 마음 한구석에 먹먹(?)한 느낌입니다. 해창 주조장은 제법 많은 블로그나 웹 상에서 검색이 가능하고 한번쯤은 가보고 싶네요. 아직 해남을 가보지를 못했는데, 가봐야 할 하나의 이유가 또하나 생겼네요 필자가 마신 막걸리는 12도 막걸리 였는데, 6도, 9도 12도 딱 3가지 막걸리만 있네요 하기 링크를 참조 하세요(정식 사이트 인지는 잘 모르겠습니다.) [해창주조장 - 홈] 땅끝 해남의..

막걸리의 고장 포천에서 나온 이동 막걸리입니다. 포천은 물이 좋아서 막걸리의 맛이 좋다고 합니다. 막걸리의 주성분은 사실 물이라고 할 수 있죠. 물이 좋아야 음식도 맛있고, 술도 맛있고, 막걸리도 맛있죠. 극단적인 예를 들면 유럽의 물은 석회질이 많아서 그냥 마시기 어렵고 그래서 맥주나 포도주를 식사 중에 곁들여 먹었다고 하죠 그만큼 물이 중요한 것이죠 그래서 포천 이동 막걸리가 유명 하고 또한 그래서 많은 막걸리 양조장이 있습니다. 토종 포천 막걸리도 있고, 유명 제조사 양조장도 있죠. 이동주조1957 제조사는 아마 1957년에 시작된 것 같은데, 자세한 정보는 없네요. 그래도 1957년부터 제조를 했다면 70년 가까운 전통의 막걸리 제조사로서 길을 걸어왔다고 볼 수 있겠네요 파란색의 라벨이 눈을 편안..

죽향도가의 대대포 막걸리는 프리미엄 막걸리입니다. 벌꿀과 친환경쌀 그리고 담양의 대표상품인 대나무잎을 사용해서 자연발효 시킨 프리미억 막걸리이죠 대대포의 대도 대나무를 나타내는 것이죠 또한 아래와 같은 수상경력이 있는 막걸리입니다. " 2010년 농림축산식품부 주관 월드컵 막걸리로 선정됐고, 남도전통술 품평회에서 2011년도 우수상, 2014년도 대상, 2019년도 장려상을 수상했으며, 2019년 우리 술 품평회 최우수상까지 수상했다. 특히 2018년 국가지정 술 품질인증도 획득해 국내·외 전통술 평가에서 품질을 인정받았다." 나름 브랜드를 인정 받았다는 의미이죠 술병 모양은 각진 PT병인데, 그닥 고급스럽지는 않네요. 막걸리의 특성이 저렴한 대중주일까요 아니면 고급스러운 프리미엄막걸리일까요? 두방향 다..

수도권의 장수 막걸리, 포천 막걸리와 함께 한국을 대표하는 막걸리 중의 하나이죠. 전통은 더 오래 되었다고 봐야죠. 일제시대부터 전통의 방식으로 누룩을 제조해서 만든 막걸리이고, 대통령들도 좋아했다는 막걸리이고 민속주 1호로 지정되었고, 민속주라는 것이 금정산성막걸리때문에 생겼다는 얘기도 있죠 요즘은 전통 누룩방식으로 막걸리를 제조 하는 곳은 거의 없죠 대부분이 누룩공장에서 제조한 누룩을 사서 막걸리 제조에 사용 하죠. 그래서 막걸리의 맛이 비슷한 느낌이 있죠 특이한 맛이 나는 막걸리는 이 누룩부터 자체 제조 하는 곳일 가능성이 높죠 금정산성 막걸리는 일명 부산산성 막걸리로 널리 알려져 왔으며 고 박정희대통령이 허가한 민속주 1호입니다. 500년 전통의 산성누룩과 금정산의 암반수를 사용하므로 옛날막걸리 ..

현지에 가지 않고 지방의 로컬 막걸리를 찾기가 쉽지 않죠 수도권에서는 수도권에서 유명한 막걸리 말고는 역시 쉽지 않습니다. 그런데 간혹 슈퍼든 가게이든 지방 막걸리를 한두개씩 팔기도 합니다. 개인적인 연분이든 아니면 사장님의 기호이든 평시에 못보는 한두개의 막걸리 있죠 그런 막걸리를 발견하면 반갑고 사게 되죠. 이 부여 앉은뱅이 막걸리도 그런 경우입니다. 다른 곳에는 없는 막걸리이죠. 반가워서 바로 사와서 마셨습니다. 나쁘지 않습니다. 개인적으로 좋아 하는 맛입니다. 개인적으로 막걸리는 약간 달면서 상큼한 맛을 좋아하는데 그런 맛이 납니다. 아주 고급진 느낌은 없습니다. 원래 동동주를 앉은뱅이 술이라고 했죠. 술이 맛이 있어서 한잔 두잔 마시다 보면 어느새 정신을 잃고 일어 서지 못한다고 해서 앉은뱅이 ..

금산은 인삼의 고향이죠 역사적으로도 오래되었고 현재도 국내 최대의 인삼 산지입니다. 직접 재배 하는 양도 많지만 전국에서 생산되어서 금산을 거쳐가는 인삼도 엄청 나죠 약재거리에 가면 3000개의 약재상이 있다고 합니다. 여기서 인삼 및 홍삼뿐 아니라 다양한 약재를 팔고 있죠 당연히 인삼 막걸리가 빠질 수 없죠 강화에도 인삼 막걸리가 있듯이 금산에도 인삼 막걸리가 있습니다. 물론 막걸리가 큰 양조장의 고급 브랜드는 아니지만 금산 지역을 대표 하는 양조장 하나는 있어야 겠죠 금산만의 막걸리의 전통을 이어가야 할 것으로 보입니다. 좀 더 특색과 계량을 해서 점점 더 좋은 막걸리로 발전해 나가기를 바래봅니다. 내용량 : 1,800ml, 알콜 도수 : 6%, 원재료 쌀(외국산) 11.44% 밀가루(외국산) 3.8..